Большинство из нас уже не только напугано, но и устало от информации о вирусе и карантине. А тут ещё стали говорить, что ковид собирается соединиться с сезонным гриппом и простудой.
Никому из нас этого не хочется. И большинство из нас готовы соблюдать масочный режим, часто мыть руки и пользоваться антисептиком. Многие принимают витамины и настойки растений, которые поднимают иммунитет.
Однако немало докторов считают, что на иммунитет влияет и то, что мы едим. Например, глава Испанского общества пульмонологии и торакальной хирургии Эусеби Чинер считает, что «в целом ряде случаев, когда в результате коронавируса страдают лёгкие, тяжёлые последствия можно было предотвратить, придерживаясь правильного питания и соблюдая режим сна».
Иммунная система, которая влияет на работу лёгких, сама зависит от нормального функционирования микрофлоры кишечника.
Поэтому продукты из рафинированной муки и полуфабрикаты, еду с добавлением сахара, красителей, жиров следует свести до минимума.
По словам специалистов, от вирусов и простуд организм защищают такие продукты, как куриное мясо, яйца, рыба, цельный рис, зелень, овощи, фрукты, чайный гриб и простокваша.
Сама я предполагаю, что иммунитет поднимают так же мясо индейки, морепродукты, все молочнокислые продукты.
Но не буду лезть со своими предположениями вперёд батьки в пекло и остановлюсь на рецептах блюд, в состав которых входят продукты перечисленные докторами.
Суп из молодой курицы
Вам потребуется:
— 1 небольшая курица;
— 2 луковицы;
— 2 моркови;
— 1 корень петрушки;
— 25 г зелени петрушки;
— 4-5 картофелин:
— соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Курицу промыть, нарезать кусками, снова сполоснуть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на огонь, довести до кипения, снять пену, посолить. Нарезать лук, натереть на тёрке морковь и корень петрушки. Добавить в суп. Нарезать ломтиками картофель и положить туда же. Варить до готовности курицы и картофеля.
Перед подачей к столу, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Суп из риса с картофелем
Вам потребуется:
— 1/2 стакана риса;
— 2 картофелины;
— 1 средняя морковь;
— 1 луковица;
— небольшой корень петрушки;
— 3 ст. ложки сливочного масла;
— 1/2 стакана сливок;
— 2 л + 1 стакан воды;
— соль перец по вкусу.
Способ приготовления:
Рис промыть и сварить в стакане воды. Картофель очистить, сварить в подсоленной воде, протереть сквозь сито вместе с отваром.
Репчатый лук мелко нарезать, обжарить слегка в масле на сковороде, добавить мелко нашинкованные морковь и корень петрушки, потушить минуты три на медленном огне, добавить к картофелю, посолить, поперчить, добавить отварной рис, довести до кипения.
Подавать со сливками.
Салат из курицы с рисом
Вам понадобится:
— 2 куриные грудки;
— 1/2 стакана риса;
— 2 луковицы;
— 50 г зелени укропа;
— 50 г зелени петрушки;
— 2 ст. ложки растительного масла;
— 1 стакан майонеза;
— соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Грудки промыть, снять с них кожу и натереть их солью и перцем. Пожарить на разогретой сковороде с растительным маслом. Нарезать кусочками. Рис отварить, остудить. Лук нарезать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета. Зелень измельчить. Всё перемешать, посолить, заправить майонезом.
Я делаю этот салат из одной куриной грудки.
Салат из яиц и листового салата
Вам потребуется:
— 2 яйца;
— 200 г листового салата;
— 2 красных сладких перца;
— 2 ст. ложки нарезанного зелёного лука;
— майонез для заправки;
— соль по вкусу.
Способ приготовления:
Яйца сварить вкрутую и порубить. Салат и сладкий перец нарезать соломкой. Продукты перемешать, посолить, заправить майонезом, посыпать зелёным луком.
Салат из яиц с яблоками
Вам потребуется:
— 2 яйца;
— 2 яблока;
— 2 ст. ложки зелёного лука;
— сметана;
— соль по вкусу.
Способ приготовления:
Яйца, сваренные вкрутую порубить, из яблок удалить сердцевину и нарезать соломкой, перемешать, посолить, заправить сметаной и посыпать зелёным луком.
Репа в сметане
Вам потребуется:
— 1 средняя репа;
— 1 ст. ложка муки;
— 3 ст. ложки сливочного масла;
— 3 ст. ложки сметаны;
— 1/7 стакана сливок;
— 15 г зелени петрушки;
— соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Репу очистить от кожицы, промыть, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю с толстым дном, залить 1/2 стакана воды, добавить 1 ст. ложку сливочного масла, немного соли, поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить на тихом огне 10-15 мин.
Смешать сливки и сметану, размешать, залить репу, продолжать варить на тихом огне ещё 15-20 минут. Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к жареному мясу, птице, дичи.
Соус из зелени
Вам понадобится:
— 100 г зелени укропа;
— 100 г зелени петрушки;
— 100 г зелени щавеля;
— 100 г кресс-салата;
— 100 г зелени кервеля;
— оливковое масло (на глаз);
— уксус, перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Всю зелень перемыть и измельчить, перетереть с оливковым маслом до консистенции сливок. Добавить уксус, перец, соль.
Подавать соус в отварной рыбе и мясу.
Салат с простоквашей
Вам потребуется:
— 1 средний корень сельдерея;
— 2 зелёных яблока;
— 200 г грецких орехов;
— 15г зелени сельдерея (можно заменить петрушкой);
— простокваша для заправки;
— горчица, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Сельдерей очистить и нарезать соломкой. Из яблок удалить сердцевину и тоже нарезать соломкой. Очищенные ядра орехов обжарить на сухой сковороде.
Смешать сельдерей, яблоки, орехи.
Простоквашу смешать с горчицей, солью и перцем. Заправить салат и на полчаса поставить в холодильник.
При подаче к столу посыпать измельчённой зеленью сельдерея.
Тыква тушёная сладкая
Вам потребуется:
— 400 г очищенной тыквы;
— 1 стакан молока;
— 4 ст. ложки абрикосового варенья без косточек или джема.
Способ приготовления:
Тыкву нарезать небольшими тонкими кусочками и отварить до мягкости в подсоленной воде.
Воду слить, тыкву переложить в форму или жаровню, укладывая между слоями тыквы абрикосовое варенье. Залить всё горячим молоком и поставить в духовку тушиться до готовности.
Салат фруктовый
Вам потребуется:
— 3-4 яблока;
— 1 большой апельсин;
— 200 г винограда без косточек;
— 2 ст. ложки лимонного сока;
— сметана для заправки;
— горчица, мёд, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Промыть все фрукты. Из яблок удалить сердцевину и нарезать их небольшими дольками. Апельсин очистить, острым ножом нарезать небольшими кусочками, попутно удаляя зёрна, перемешать, добавить виноград. Полить лимонным соком, посолить, добавить мёд, горчицу по желанию и вкусу. Заправить салат сметаной. Украсить дольками лимона.
Источник: